微量元素在人体中存在的量非常少，一般指低于人体体重0.01%的矿物质。微量元素是相对于主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，当今较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。人体每天对微量元素的需要量很少，却是对人体来说必不可少。矿物质又称无机盐，它的含义是地壳中自然存在的化合物或天然元素。是人体内无机物的总称。也是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。
矿物质(又称无机盐)，是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。它和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。微量元素主要是相对于主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，当今比较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。