产品名称

柠檬酸钠(无水)

CAS NO

68-04-2

中文别名

2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水)

英文名称

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:3)

英文别名

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, trisodium salt (9CI); Citric acid, trisodium salt (8CI); Sodiumcitrate (Na3C6H5O7) (7CI); 331iii; Citnatin; Citra-lock; Citreme; Citrosodina;Citrosodine; Cystemme; Ional; Natrocitral; P 3; Sodium citrate; Sodium citrateanhydrous; Trisodium citrate; Unifine P 3; Urisal

分子式

C₆H₈O₇.3Na

分子量

258.07

EINECS

200-675-3

熔点

300°C

沸点

309.6 °C at 760 mmHg

毒性

急性毒性：大鼠腹腔LD50：1548 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg；          小鼠静脉LD50：170 mg/kg；兔子静脉LD50：449 mg/kg；

一、化学名称：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠 二、分子式：Na3C6H5O7?2H2O 三、分子量： 249.10 四、CAS：68-04-2 五、性　能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 六、用　途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 七、包　装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。 质量指标 Specification BP93 GB6782-2009 含量(以干基计)，% Assay 99.0-101.0 99.0-100.5 透光率，% light transmittance ---- 95.0 水份，% moisture 11.0-13.0 10.0-13.0 酸碱度 Acidity or alkalinity 0.2 符合试验 硫酸盐, % ≤ Sulphates 0.015 0.01 铁盐，mg/kg ≤ Fe salt ----- 5 重金属(以Pb计), % ≤ Heavy Metal (Pb) 0.001 ------- 草酸盐, % ≤ Oxalate 0.03 0.01 钙盐，% ≤ Ca salt ----- 0.02 易碳化物, % ≤ Readily Carbonizable Substances Accord With The Test 1.0 氯化物, % ≤ Chlorides 0.005 0.05 铅,mg/kg ≤ Pb ---- 2 砷盐，mg/kg ≤ As salt ------ 1