产品名称

酱油粉

CAS NO

85281-85-2

中文别名

酱油粉

英文名称

2,3-O-CYCLOHEXYLIDENE-L(-)-ERYTHRURONOLACTONE

英文别名

L-(-)-2,3-CYCLOHEXYLIDENE-L-ERYTHRURONIC ACID; 2,3-O-CYCLOHEXYLIDENE-L-(-)-ERYTHRURONIC; (+)-2,3-CYCLOHEXYLIDENE-L-ERTHURONIC ACID; Spirocyclohexane-1,2-furo3,4-d1,3dioxol-4(3aH)-one,dihydro-6-hydroxy-,(3aR,6R,6aS); (+)-2,3-Cyclohexylidene-L-erythruronic acid; (+)-L-2,3-Cyclohexylideneerythruronic acid; L-(-)-2,3-CYCLOHEXYLIDENE-ERTHURONIC ACID; 查看更多英文别名 收起

分子式

C10H14O5

分子量

214.21500

EINECS

熔点

102-105oC(lit.)

沸点

438.6oC at 760 mmHg

毒性

酱油粉 英文：Soy flour 价格：20元/kg20kg/袋装 酱油粉是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论，对生产有一定的指导意义。 酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。 酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳，调味效果卓越，复水性能好，而广泛地应用于调味食品加工的各个方面，具体应用如表2。随着食品工业的发展，作为调香增鲜剂的酱油粉，以其便于保存运输、调味效果明显，酱香浓郁，风味诱人等特点，必将应用于食品加工的各个方面。 　1、 具有强烈的延伸感和圆润感，是普通酱油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G和酵母提取物。 　　2、 具有良好的复水性。 　　3、 使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，滋味浓郁，鲜味完美。 上海明合生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！ 联系人：刘静 13816261287 13296120751 021-61107751 021-61107753 QQ:1976351898