产品名称

三氯蔗糖

CAS NO

56038-13-2

中文别名

蔗糖素

英文名称

Sucralose

英文别名

Sucralose

分子式

C₁₂H₁₉C_l3O₈

分子量

397.64

EINECS

259-952-2

熔点

125.5oC

沸点

104-107 C

毒性

三氯蔗糖 中文名称：三氯蔗糖 中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 甜度：是蔗糖的600-650倍. 英文名称： Sucralose CAS号：56038-13-2 EINECS号: 259-952-2 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.64 化学名：4，1''，6''，-三氯-4，1''，6''，-三脱氧半乳型蔗糖。 含量分析：采用高压液相色谱法。流动相由150ml乙腈加于850ml水中，过滤后脱气而成。标准液由英国Tate &Lyle公司生产的氯化蔗糖参比标准样100mg(We)，用流动相液定容至100ml，记录参比标准的量为Ws。流动相压力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外检测器检测在190nm处的吸光率。试样和标准样注入量为20μ1，三氯蔗糖的滞留时间约9min，后计算试样的峰面积(Ac)和标准样的峰面积(As)，按下式计算试样的纯度%率： 纯度(%)=Ac×Ws/As×We×100 后按质量指标中水分和甲醇含量的测定结果求得无水、无甲醇基的纯度百分率。 主要用途： 三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。[1] 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 3）发酵食品； 4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品； 5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 6）快速灌装饮料生产线。