产品名称

索马甜

CAS NO

53850-34-3

中文别名

索马甜;非洲竹芋甜素;奇迹蛋白

英文名称

Thaumatin

英文别名

proteins,thaumatins;TALIN;THAUMATIN;IRRADIATEDTHAUMATIN;THAUMATIN 10% ON GUM ARABIC;THAUMATIN 10% ON MALTODEXTRIN;THAUMATIN 5% IN AQUEOUS GLYCEROL;THAUMATIN 5% IN AQUEOUS PROPYLENE GLYCOL

分子式

unspecified

分子量

0

EINECS

258-822-2

熔点

沸点

毒性

索马甜---简介详细信息。索马甜型号：食品级，包装标准：25kg/桶装，保质期：24个月。 ①索马甜规格 25kg 执行标准 GB8270—1999 索马甜主要用途 无热量甜味剂，调味剂 索马甜性能：白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口，无异味，持续时间长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011%时为5500~8000倍：0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。 ②非洲竹竽甜素，又被称为索马甜，是从苏丹草本植物非洲竹竽果实假种皮中提取，甜味爽口，没有不良后味或苦涩味。美国1984年批准用于口香糖，现在在很多国家批准使用，是一种有发展前途的天然食品甜味剂。性能：白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口，无异味，持续时间长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011时为5500~8000倍：0.001时为3500倍，0.01时为1300倍，0.02时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水，不溶于丙酮，与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。 索马甜价格报价，索马甜产品用途，索马甜添加量，索马甜产品作用，索马甜产品报价，索马甜供应商，索马甜型号，索马甜CAS号，索马甜详细说明请电讯。 储存：应置于常温干燥处密封保存。