产品名称

单淀粉磷酸酯

CAS NO

11120-02-8

中文别名

磷酸单淀粉酯

英文名称

Monostarch phosphate

英文别名

MONOSTARCHPHOSPHATE;Phosphatstrke;Distarch phosphate, phosphated;Distarch phosphate,phosphated

分子式

分子量

0

EINECS

熔点

沸点

毒性

淀粉磷酸酯是变性淀粉中的一类，它是一种阴离子型淀粉。与原来淀粉相比，糊黏度、透明度和胶黏性都较高，对细菌的降解稳定。在食品工业中，淀粉磷酸酯是良好的乳化稳定剂、增稠剂，并具有良好的冻结溶化稳定性。