产品名称

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮

CAS NO

5471-51-2

中文别名

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮

英文名称

Raspberry ketone

英文别名

2-Butanone,4-(p-hydroxyphenyl)- (6CI,7CI,8CI);(4-Hydroxybenzyl)acetone;(p-Hydroxybenzyl)acetone;1-(4-Hydroxyphenyl)-3-butanone;1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;4-(3-Oxobutyl)phenol;4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4'-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone;Frambinone;NSC 26515;Oxyphenylon;Raspberryketone;Rheosmin;

分子式

C₁₀H₁₂O₂

分子量

164.20

EINECS

226-806-4

熔点

81-85°C(lit.)

沸点

200°C

毒性

中文通用名称:覆盆子酮（悬钩子酮；对羟基苯丁酮） 中文别名 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮;天然覆盆子酮;对羟基苯丁酮;悬钩子酮 英文名称 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone CAS编码 5471-51-2 FEMA编码 2588 英文通用名称 P-Hydroxyphenyl butanone 外观性状 白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。 熔点82～83 ℃ 沸点 200 °C 溶解性 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆 子(树莓)等中。 用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。 覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓型香精。 用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中 由羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。