产品名称

果聚糖

CAS NO

9013-95-0

中文别名

果聚糖;果聚糖(沙雷氏菌属)

英文名称

Levan from serratia levanicum

英文别名

(2R,3S,4S,5R)-5-[[(2R,3S,4S,5R)-5-[[(2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-2-(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol; (2-&0UB; LEVAN; (2->6)-beta-D-fructan;

分子式

C₁₈H₃₂O₁₆

分子量

504.43700

EINECS

熔点

沸点

910.4oC at 760mmHg

毒性

果聚糖 中文名称：果聚糖 果聚糖中文别名：果聚糖；果聚糖(沙雷氏菌属) 果聚糖英文名称：LEVAN 果聚糖英文别名：LEVAN；levan from erwinia herbicola；Levan from Zymomonas mobilis；FRUCTAN；fromzymomonasmobilis；(2R,3S,4R,5R)-5-[[(2R,3S,4R,5R)-5-[[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-2-(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol；LEVAN,FROM SERRATIA LEVANICUM；Gum levan 果聚糖CAS号：9013-95-0 果聚糖分子式：C18H32O16 果聚糖性质：白色粉末。易溶于水，水溶液黏度很低，与阿拉伯胶的性质相似。不溶于65%以上乙醇中。具右旋性。 主要分布：存在于很多植物的根、茎、叶及种子中。比如存在于芦笋等天然食物中。 果聚糖用途：增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂。用于一般加工食品。常作为乳化稳定剂、气泡稳定剂使用。 包装和储藏：密闭包装后贮于能避潮的阴冷处。