产品名称

庚酸乙酯

CAS NO

106-30-9

中文别名

水芹酸乙酯

英文名称

Heptanoic acid, ethyl ester

英文别名

Enanthic acid, ethyl ester (4CI); Cognac oil; Enanthylic ether; Ethyl enanthate;Ethyl heptanoate; Ethyl heptoate;Ethyl heptylate; Ethyl n-heptanoate;Ethyl oenanthate; Ethyl oenanthylate;NSC 8891; Oenanthic ether

分子式

C₉H₁₈O₂

分子量

158.24

EINECS

203-382-9

熔点

?66°C(lit.)

沸点

188-189°C(lit.)

毒性

无色透明液体，具有类似菠萝和葡萄酒的香气，能与乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油混溶，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。 具有菠萝的香气，可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。 也可用于有机合成。是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。在胶姆糖中使用量为340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；软饮料中6.8mg/kg；糖果中17mg/kg；酒类中8.5～20mg/kg。