产品名称

焦磷酸二氢二钠

CAS NO

7758-16-9

中文别名

酸式焦磷酸钠;SAPP

英文名称

Disodium pyrophosphate

英文别名

Diphosphoricacid, disodium salt (9CI);Pyrophosphoric acid, disodium salt (8CI);Sodiumpyrophosphate (Na2H2P2O7) (6CI);Dihydrogen disodium pyrophosphate;Disodiumacid pyrophosphate;Disodium dihydrogen diphosphate;Disodium dihydrogendiphosphate (Na2H2P2O7);Disodium dihydrogen pyrophosphate;Disodiumdiphosphate;Disodium pyrophosphate (Na2H2P2O7);SAPP;SAPP 40;SAPP-RD 1;Sodium hydrogen phosphate (Na2H2P2O7);Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Food Grade;Sodium acid pyrophosphate(SAPP);Sodium Acid Pyrophosphate;Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP);

分子式

H₂Na₂O₇P₂

分子量

221.94

EINECS

231-835-0

熔点

988oC

沸点

毒性

中毒

性状：白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。 用途：用作发酵剂, 用于烘烤食品, 控制发酵速度; 用于方便面, 缩小成品复水时间, 不粘不烂; 用于饼干糕点, 缩短发酵时间, 降低产品破损率, 疏松空隙整齐, 可延长贮存期。 包装：内塑外编, 每袋净重25kg , 贮于通风干燥处。 技术指标： 序号 指标名称 食品级 1 主含量(以Na2H2P2O7计)% ≥ 95.0 2 pH值(1% 水溶液) 3.5-4.5 3 水不溶物% ≤ 1.0 4 氟化物(以F计)% ≤ 0.005 5 重金属(以Pb计)% ≤ 0.002 6 砷(以As计)% ≤ 0.0003