产品名称

4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮

CAS NO

122-48-5

中文别名

姜酮;4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮

英文名称

2-Butanone,4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

英文别名

(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethylmethyl ketone; 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone; 4-Hydroxy-3-methoxybenzylacetone;Gingerone; NSC 15335; Vanillylacetone; Zingerone; Zingiberone; [0]-Paradol

分子式

C₁₁H₁₄O₃

分子量

194.23

EINECS

204-548-3

熔点

40-41°C(lit.)

沸点

141°C0.5mm Hg(lit.)

毒性

姜油酮
英文名Vanillylacetone
CAS No 122-48-5
中文名称] 姜油酮
[英文名称] Zingerone
[别 名] 姜酮
[化学名称] Zingerone
[分 子 式] C11H14O3
[分 子 量] 194.23
性状：黄色至棕黄色液体或结晶状固体。
熔点:40℃。
气味：有强烈的姜似的辛辣刺激气味及姜样的辛辣味道
以1∶1比例溶于50%乙醇中。
[药理作用]
[毒理学依据] GRAS：FEMA 3124；FDA 172.515。
[成分来源] 由生姜的精油中分离而得；或由香兰素与丙酮缩合而成。
质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）
香气：强烈姜气息
色态：黄色至棕黄色液体
相对密度（25/25℃） 1.136~1.140
折射率（20/20℃） 1.538~1.545
含量/ ≥ 95.0%
用途：调香用香料
呈白色至浅黄色晶体。
形状：黄色至棕黄色液体或结晶状固体。
熔点40℃。
有强烈的姜似的辛辣刺激气味及姜样的辛辣味道。以1∶1比例溶于50%乙醇中。在一定程度上可解释其镇痛、解热及抗炎作用。