- 产品名称
- 柠檬酸钙
- CAS NO
- 813-94-5
- 中文别名
- 枸椽酸钙
- 英文名称
- Calcium citrate
- 英文别名
- Calciumcitrate (Ca3(O7C6H5)2) (7CI);Citric acid, calcium salt (2:3) (8CI);Acicontral;Citracal;Citrical;Tribasic calcium citrate;Tricalcium citrate;Tricalcium dicitrate;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:3);
- 分子式
- C12H10Ca3O14
- 分子量
- 498.44
- EINECS
- 222-093-9;212-391-7
- 熔点
- 120oC (loses water)
- 沸点
- 309.6oC at 760 mmHg
- 毒性
柠檬酸钙 (食品添加剂)
AUACHEM
英文名称:CALCIUM CITRATE
别 名: 柠檬酸三钙,枸橼酸钙,枸橼酸三钙
分子式:Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分子量:570.50
CAS NO.:813-94-5
性 能:白色粉末、无臭、稍有吸湿性,极难溶于水, (0.095g/100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),结晶水加热至100℃时逐渐失去水份,120℃时完全失水。
用 途:螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化盐。按GBl980—94.用于豆类及其制品,饮料,8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。