- 产品名称
- 丙酸钙
- CAS NO
- 4075-81-4
- 中文别名
- 丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸鈣;丙酸钙盐水合物
- 英文名称
- Propanoicacid, calcium salt (2:1)
- 英文别名
- Propanoicacid, calcium salt (9CI);Propionic acid, calcium salt (8CI);Bioban-C;Calciumdipropionate;Calcium propanoate;Calcium propionate;
- 分子式
-
Ca(C2H5COO)2
- 分子量
- 186.22
- EINECS
- 223-795-8
- 熔点
- 300 °C
- 沸点
- 141.7oC at 760 mmHg
- 毒性
- 中毒
丙酸钙
1、CAS号: 4075-81-4
2、分子式: C6H10CaO4
3、分子量: 186.22
4、使用限量:
(1)GB 2760—96(g/kg):面包、醋、酱油、豆制食品、糕点,2.5;生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。
(2)FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。
(3)日本(以丙酸计):2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长,损害风味。能阻止黑曲霉(Asp.Niger)、好气性产芽孢菌(B.Subtilis)生长。
(4)USDA,9CFR,§318.7(2000):面粉制品,0.32%(以小麦粉量计,单用或与丙酸钠合用量)。
(5)USDA§381.147(1994):新馅饼面团3%(以小麦粉量计)。
一般在面包中使用钙盐,西点中使用钠盐。使用钠盐造成的碱性会延缓面团发酵,而使用钙盐尚有强化钙的作用。如在西点中使用钙盐,则与膨松剂中的碳酸氢钠反应生成不溶性碳酸钙,降低CO2的产生量,故主要使用钠盐。
5、化学性质:白色结晶颗粒或结晶性粉末,微带丙酸气味,对加热和光稳定,易吸潮,易溶于水,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗菌作用。
6、用途:丙酸钙可用作食品的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。丙酸钙作为饲料添加剂可有效的抑制饲料的发霉、延长饲料保存期,若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好,适合于多种饲料使用。此外丙酸钙也可作为牙膏,化妆品的添加剂,起到良好的防腐作用。
7、包装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
8、储存:储存于阴凉,干燥的地方或密闭的容器中。
- 公司规模
- 11-50人
- 认证信息
-
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 湖北省 武汉
- 联系人
- 彭雪峰
- 电 话
- 027-59360057
- QQ
- 284714913
- 地 址
- 武汉东湖新技术开发区高新大道666号生物创新圆B1栋