- 产品名称
- 海藻酸钠
- CAS NO
- 9005-38-3
- 中文别名
- 褐藻酸钠乒褐藻胶;藻酸钠;藻朊酸钠;海带胶
- 英文名称
- sodium alginate
- 英文别名
- sodium alginate
- 分子式
-
C6H7NaO6
- 分子量
- 0
- EINECS
- listed
- 熔点
- > 300 C
- 沸点
- 495.2 °C at 760 mmHg
- 毒性
- 中毒
沙蒿胶 沙蒿籽胶
主要有效成分:沙蒿胶
级别:食品级
品牌:拉维亚
有效物质含量:99(%)
产品规格:25
执行标准:GB
主要用途:增稠剂 CAS沙蒿子胶
沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中 西安拉维亚生物科技有限公司专业生产销售各种食品添加剂,增稠剂,甜味剂,防腐剂,乳化剂,保鲜剂,医药辅料等
沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。
沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿胶具有特别的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。在水中呈有限吸水状态。在二甲亚砜中亦呈有限溶胀状态。在高氯酸或硫酸中可溶化。 [1]
沙蒿胶应用用途:
沙蒿胶在面条添加剂,增强了面筋结合力,改善面团流变学特性,使面团拉伸强度提高1~2倍,面团稳定时间加长,衰落值减少,延伸性降低,能值显著增大。用于挂面生产试验,挂架断条率从8%下降到5%以下。沙蒿粉和沙蒿胶,用于做面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂,使用效果十分理想。具体应用于:
(1)面条加工业:沙蒿籽胶在面团中具有很强的结合粘结力,能使面团的流变学特性改善。尤其对不含面筋质(麦麸蛋白和麦胶蛋白)的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延伸性,不易压延成型而无法工业化生产荞麦挂面的局面。
(2)烘烤加工业:由于沙蒿籽胶有很强的吸水溶胀及优良的持水性,用于面团烘烤加工业,能起到明显的保质保鲜作用。
(3)饮料工业:可用沙蒿籽胶作为稳定剂、增稠剂。