产品名称

果胶酶

CAS NO

9032-75-1

中文别名

果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶

英文名称

Pectinase

英文别名

Polygalacturonase

分子式

C₁₈H₃₇N(CH₃)₂

分子量

0

EINECS

232-885-6

熔点

沸点

毒性

果 胶 酶

本产品为含高果胶酶酶活性的固体粉末或液体制剂，可以单独或与其它酶类共同发挥作用，降解果胶质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果显著。
本产品采用黑曲霉菌，经液体深层发酵精制而成，为食用级产品，符合相关国际国内标准。
酶活

1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1h催化果胶水解生成1mg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。

果胶酶(精制)酶活≥20万u/g

果胶酶(普通)酶活≥10万u/g

果胶酶     酶活≥3万u/g

使用
一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时或60℃保温40-60min即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的千分之一到千分之五，请用户根据小试确定最佳用量。
二、本制剂使用条件为：pH 3.0~5.0，温度10~50℃。
贮存包装

一、本品为固体粉末制剂或液体制剂，存放于阴凉干燥处。
二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
三、本品固体标准包装为25Kg／桶，液体标准包装30Kg/桶。