产品名称

植酸十二钠盐

CAS NO

123408-98-0

中文别名

myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate) dodecasodium salt

英文名称

myo-Inositol,hexakis(dihydrogen phosphate), dodecasodium salt, hydrate (9CI)

英文别名

PHYTIC ACID DODECASODIUM H20;PHYTIC ACID, DODECASODIUM SALT HYDRATE;MYO-INOSITOL HEXAKIS(DIHYDROGEN PHOSPHATE), DODECASODIUM SALT HYDRATE;Phytic acid hydrate dodecasodium salt

分子式

C₆H₁₈O₂₄P₆.xH₂O.12Na

分子量

935.91

EINECS

熔点

58 - 59 °C

沸点

毒性

植酸钠的详细介绍:

英文别名:D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; [1] sodium 2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydrogen phosphate

广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂.

植酸钠成白色吸湿性粉末状,易溶于水.广泛应用于医药,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行业领域.

植酸钠判定标准：外观是白色粉末状或结晶状；相关指标设定可以参照植酸的要求来做；1%水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸钠极易吸潮裸露在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。

本品应密封于阴凉干燥处保存，一般采用聚乙烯塑料桶包装,重量分为1kg、10kg和20kg等几种。按一般化学品规定贮运

2、罐头食品中的应用

在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0.5-0.5%。

3、饮料生产中的应用

在饮料中添加0.01-0.05%植酸

4、抗氧化剂

将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。

【植酸】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。