产品名称

2-甲基-2-戊烯酸

CAS NO

3142-72-1

中文别名

草莓酸

英文名称

2-Methyl-2-pentenoic acid

英文别名

trans-2-Methyl-2-pentenoic acid

分子式

C₆H₁₀O₂

分子量

114.14

EINECS

221-552-0

熔点

26-28°C(lit.)

沸点

123-125°C30mm Hg(lit.)

毒性

草莓酸

2-Methyl-2-Pentenoic acid

中文别名

2-甲基-2-戊烯酸,3-乙基-2-甲基丙烯酸，2-戊烯-2-羧酸

含量  99%

FEMA  3195

COE

CAS   3142-72-1 （国外）  16957-70-3

分子式：C6H10O2 

外观：白色棱形晶体，温度高时为无色液体。

溶解性：微溶于水，可溶于乙醇、丙二醇及有机溶剂。

沸点：133℃(O.4kPa)。

相对密度：0.9812

折射率：1.4578

熔点：24.4℃

香气：具草莓、苹果汁样香气，带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。

中国编码

适应范围   软饮料、糖果调味剂、食品日化香精

建议用量（ppm）10-40