- 产品名称
- 磷酸二氢钾
- CAS NO
- 7778-77-0
- 中文别名
- 磷酸一钾;磷酸二氢钾(农用)
- 英文名称
- Potassium Phosphate Monobasic
- 英文别名
- Potassium dihydrogen phosphate;Monopotassium phosphate;Monopotassium monophosphate
- 分子式
- KH2PO4
- 分子量
- 136.08
- EINECS
- 231-913-4
- 熔点
- 252.6oC
- 沸点
- 158oC at 760 mmHg
- 毒性
化学名称:磷酸二氢钾
别名:磷酸一钾
化学式:KH2PO4
CAS NO. :7778-77-0
执行标准:GB25560-2010
性状
无色透明晶体,在空气中稳定,溶于水(22.6g/100ml),不溶于乙醇,有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体,冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。
用途
食品级磷酸二氢钾是优质的品质改良剂,营养强化剂,酿造用及食品制造用剂,可使用于各种食品。
包装
常规包装为25KG袋,双层塑料内袋,外袋为塑料编织袋。
可订制包装及唛头
规格参数
序号
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指标名称
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国标
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内控指标
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1
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磷酸二氢钾(KH2PO4以干基计) %≥
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98.0
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99.0
|
2
|
五氧化二磷(P2O5以干基计) %≥
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/
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52
|
3
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氧化钾(K2O以干基计) %≥
|
/
|
34
|
4
|
砷(AS) %≤
|
0.0003
|
0.0002
|
5
|
氟化物(以F计) %≤
|
0.001
|
0.0008
|
6
|
重金属(以Pb计) %≤
|
0.001
|
0.0008
|
7
|
水不溶物 %≤
|
0.2
|
0.008
|
8
|
水分 %≤
|
1.0
|
0.1
|
9
|
硫酸盐(以SO4计), %≤
|
/
|
0.005
|
10
|
铁(以Fe计) %≤
|
/
|
0.0005
|
11
|
铅(以Pb计) %≤
|
0.0002
|
0.0002
|
12
|
PH(30g/L溶液)
|
4.3-4.7
|
13
|
氯化物(以Cl计), %≤
|
/
|
0.0005
|
14
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外观
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白色晶状颗粒
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荣宏科技磷酸二氢钾功能与应用
功能:
缓冲剂(PH调节剂)、螯合剂(络合金属离子)、酵母食料、发酵助剂、膨松剂、营养强化剂、抗氧化增效剂、酸度调节剂。
缓冲剂:磷酸二氢钾是优质的强缓冲剂,可有效稳定介质的PH范围。PH调节剂和PH稳定剂,控制和保持稳定的PH变化范围,可使食品味道更鲜美。
螯合剂:磷酸二氢钾的可作为螯合剂是用,其功能体现为
1,鳌合肉制品中的金属离子,使肌肉组织中蛋白质与钙,镁离子鳌合
2,提高肉的PH,使其偏离肉蛋白质的等电点。
3,增加肉的离子强度,利于肌肉蛋白转为疏松状态
4,解离肌肉蛋白中肌动球蛋白
酵母食料:磷酸二氢钾在酵母酿造中可作为培养剂、矿物质营养强化剂、膨松剂、发酵助剂使用。
酸度调节剂:磷酸二氢钾可作为碱性剂调节食品酸度。
将磷酸二氢钾的与碳酸钾配合使用,添加于快食面制品中,除保证快食面的质量外,还会加强面条的复水性和口感
应用:
常用于午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末、鱼肉片、奶酪、即食肉汤羹、冷饮等,用量以有效磷计≤3g/kg
磷酸二氢钾营养成分
营养成分
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含量
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五氧化二磷
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52%
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有效磷含量
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22.7%
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氧化钾
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34%
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有效钾
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28.7%
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营养添加剂:
1, 形态属胶囊状、锭状且标识有每日食用限量之食品,在没用食用量中,其磷之总含量不应高于1200 mg.
2, 可于特殊营养食品中视实际需要适量使用。
3, 可于适用三岁及以下幼儿奶粉中视实际需要适量使用,且最终产品之钙磷比例需在1.0以上,2.0以下。