产品名称

3-甲硫基丙醇

CAS NO

505-10-2

中文别名

3-(甲基硫代)-1-丙醇

英文名称

1-Propanol,3-(methylthio)-

英文别名

3-(Methylsulfanyl)-1-propanol;3-(Methylthio)-1-propanol; 3-(Methylthio)propanol; 3-Hydroxypropyl methylsulfide; 3-Methylmercapto-1-propanol; 4-Thiapentan-1-ol; Methionol; NSC 2859; g-Methylmercaptopropyl alcohol

分子式

C₄H₁₀OS

分子量

106.18

EINECS

208-004-6

熔点

-100°C (estimate)

沸点

89-90°C13mm Hg(lit.)

毒性

CAS号:505-10-2

分子式:C4H10OS

分子量:106.19

EINECS号:208-004-6

含量：99

化学性质:淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。

用途:GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。