产品名称

DL-谷氨酸

CAS NO

617-65-2

中文别名

2-Aminopentanedioic acid

英文名称

Glutamicacid

英文别名

DL-Glutamicacid; Glutamic acid, DL- (8CI); (?à)-Glutamic acid;DL-Glu; Glutaminic acid; NSC 206301; NSC 9967

分子式

C₅H₉NO₄

分子量

147.13

EINECS

210-522-2

熔点

194ºC

沸点

333.8ºC at 760 mmHg

毒性

1.谷氨酸钠俗称味精，是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂，既可单独使用，又能与其它氨基酸等并用。用于食品内，有增香作用。在食品中浓度为0.2%-0.5%，每人每天允许摄入量(ADl)为0—120微克/千克(以谷氨酸计)。在食品加工中一般用量为0.2—1.5克/公斤。