产品名称

DL-苹果酸

CAS NO

617-48-1

中文别名

DL-羟基丁二酸

英文名称

DL-Malic acid

英文别名

DL-Malic acid

分子式

C₄H₆O₅

分子量

134.09

EINECS

210-514-9

熔点

130-132oC

沸点

306.4oC at 760 mmHg

毒性

CAS号:617-48-1
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
EINECS号:210-514-9
产品含量:    99%
化学性质?苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药
用途用作生化试剂及实验试剂