产品名称

肉桂醛

CAS NO

14371-10-9

中文别名

β-苯丙烯醛;桂醛;桂皮醛;反-肉桂醛

英文名称

trans-Cinnamaldehyde

英文别名

2-Propenal,3-phenyl-, (E)-;Cinnamaldehyde, (E)- (8CI);(2E)-3-Phenyl-2-propenal;(E)-3-Phenylacrolein;(E)-3-Phenylprop-2-enal;(E)-3-Phenylprop-2-enone;(E)-3-Phenylpropenal;(E)-Cinnamaldehyde;E-Cinnamyl aldehyde;trans-3-Phenyl-2-propenal;trans-3-Phenylpropenal;trans-Benzenepropenal;

分子式

C₉H₈O

分子量

132.16

EINECS

203-213-9

熔点

?9-?4°C(lit.)

沸点

250-252°C(lit.)

毒性

CAS号:    14371-10-9

分子式:    C9H8O

分子量:    132.16

EINECS号:203-213-9

用途 :重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。

用途 用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料