产品名称

2-甲基-2-戊烯酸

CAS NO

3142-72-1

中文别名

草莓酸

英文名称

2-Methyl-2-pentenoic acid

英文别名

trans-2-Methyl-2-pentenoic acid

分子式

C₆H₁₀O₂

分子量

114.14

EINECS

221-552-0

熔点

26-28°C(lit.)

沸点

123-125°C30mm Hg(lit.)

毒性

CAS号:3142-72-1
分子式:C6H10O2
分子量:114.14
EINECS号:221-552-0
含量：99%
化学性质：无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。天然品存在于草莓中。
用途：GB2760--1996Chemicalbook规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。