产品名称

焦亚硫酸钠

CAS NO

7681-57-4

中文别名

偏重亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠;偏亚硫酸氢钠

英文名称

Sodium metabisulfite

英文别名

Disulfurousacid, sodium salt (1:2);Disulfurousacid, disodium salt (9CI);Pyrosulfurous acid, disodium salt (8CI);CampdenTablets;Colorstrip Catalyst 100;Disodium disulfite;Disodium metabisulfite;Disodium pyrosulfite;Disodium pyrosulfite (Na2S2O5);E 223;Fertisilo;Sobis;Sobisu;Sodium disulfite (Na2S2O5);Sodium metabisulfite(Na2S2O5);Sodium pyrosulfite;Sodium pyrosulfite (Na2S2O5);Sodium Metablsulfite;Sodium metabisulphite;sodium metabisulphate;

分子式

Na₂O₅S₂

分子量

294.17

EINECS

231-673-0

熔点

150 °C

沸点

毒性

中毒

食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下几个：
一、漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。
二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。
三、防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。
四、抗氧保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。