产品名称

2-十三酮

CAS NO

593-08-8

中文别名

2-十三烷酮;甲基十一基酮

英文名称

2-Tridecanone

英文别名

Methylundecyl ketone; NSC 14763; Tridecanone-2

分子式

C₁₃H₂₆O

分子量

198.35

EINECS

209-784-0

熔点

24-27°C(lit.)

沸点

134°C10mm Hg(lit.)

毒性

该品呈柔和的牛奶、奶制品、叶子，药草样香气，我国GB2760-2014规定为允许使用的食用香料。主要用于冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油。