产品名称

L-半胱氨酸盐酸盐

CAS NO

52-89-1

中文别名

L-半胱氨酸盐酸盐;L-半胱氨酸盐酸盐水合物;L-丰胱胺酸盐酸盐;半胱氨酸,盐酸盐水合物;L-半胱氨酸盐酸盐(无水物);Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐;盐酸L-半胱氨酸;L-无水巯基丙氨酸盐酸盐

英文名称

L-Cysteine hydrochloride hydrate

英文别名

(r)-cysteinehydrochloride;(R)-Cysteine-hydrochloride;3-Mercaptoalanine hydrochloride;Cystein chloride;Cysteine chlorhydrate;Cysteine chlorohydrate;Cysteine, hydrochloride, L-;cysteinechlorhydrate

分子式

C₃H₇NO₂S.HCl.H₂O

分子量

157.61

EINECS

200-157-7

熔点

140-142oC

沸点

293.9oC at 760 mmHg

毒性

1、急性毒性：小鼠腹腔LD50： 1250 mg/kg；小鼠静脉LD50：771 mg/kg；小鼠LD50：3 mg/kg；2、致突变性：突变microorganismsTEST系统：细菌-鼠伤寒沙门氏菌：20mg/plate；   细胞遗传学analysisTEST系统：啮齿动物-仓鼠成纤维细胞：2mg/L

L半胱氨酸盐酸盐一水合物

来源与制法： 将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。

毒理学依据：

①LD50：小鼠经口3460mg/kg（bw），小鼠腹腔注射1250mg/kg（bw）。

②GRAS：FDA-21CFR 172.230，184.1271。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

含量（干燥后）/% 98.0~101.5

干燥失重/% 8.0~12.0

灼烧残渣/% ≤ 0.1

旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°

[α]25 +4.9°~ +7.9°

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

铅/% ≤ 0.0010

金/% ≤ 0.001

用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。冷冻米面制品最大使用量为0.6g/kg（以 L-半胱氨酸盐酸盐计）。