产品名称

beta-半乳糖苷酶

CAS NO

9031-11-2

中文别名

beta-Galactosidase

英文名称

Lactase

英文别名

β-Galactosidase

分子式

NULL

分子量

平均相对分子质量约130000EC3.2.2.23

EINECS

232-864-1

熔点

100 °C

沸点

100 °C(Press: 800 Torr)

毒性

急性毒性：大鼠经口LD:>20mg/kg；大鼠腹腔LD50:660mg/kg。大鼠皮肤注射LD50：4090 mg/kg小鼠经口LD:>30mg/kg小鼠腹腔LD50:630mg/kg小鼠皮肤注射LD50:1470mg/kg

产品概述

β-半乳糖苷酶，又称乳糖酶，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉。

作用原理

水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。

产品特性

温度范围：5℃～65℃，＊佳温度为55℃～60℃

pH范围：有效pH为3.0～8.0，＊佳pH为4.0～5.5

产品性状：

产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。

产品气味：轻微的发酵气味

标准酶活力：不低于100,000 ALU/g

酶活力定义：每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下，每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。

产品标准：GB1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》。

包装与储存

储存：常温避光保存，小于25℃。 冷藏更佳，本产品保质期为2年。

保质期:24个月

生产地：河北石家庄