产品名称

皂化甘油

CAS NO

56-81-5

中文别名

1,2,3-丙三醇;丙三醇;醋精;

英文名称

glycerol

英文别名

Glycerin;Glycerol;1,2,3-propanetriol;1,2,3-trihydroxypropane;

分子式

C3H8O3

分子量

92.09380

EINECS

200-289-5

熔点

20°C(lit.)

沸点

290 °C

毒性

弹脆素

● 本品适用于肉丸、鱼丸、虾丸，改善口感。

● 有较好的水溶性，不结团，可直接加入

● 增加鱼肉、以及腌菜制品的结着性、弹性   及脆度

● 提高产品的出品率，最大限度保持食品新鲜度

● 延长货架期