产品名称

卡拉胶

CAS NO

9000-07-1

中文别名

鹿角菜胶；角叉菜胶；角叉菜聚糖

英文名称

Carrageenan

英文别名

Carrageenan

分子式

NULL

分子量

0

EINECS

232-524-2

熔点

沸点

毒性

急性毒性数据：豚鼠静脉LDLo：20 mg/kg兔子静脉LDLo：5mg/kg致肿瘤数据：大鼠经口TDLo：2100 gm/kg/40W-C大鼠经皮TDLo：525 mg/kg/21W-I大鼠肠外TDLo：430mg/kg大鼠肠外TD: 320 mg/kg

卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

 

 

中文名卡拉胶外文名kappa-CarrageenanCAS登录号9000-07-1