产品名称

阿拉伯半乳聚糖

CAS NO

9036-66-2

中文别名

聚半乳阿拉伯聚糖

英文名称

Arabinogalactan

英文别名

Larch gum

分子式

C20H36O14

分子量

500.49100

EINECS

232-910-0

熔点

>200oC (dec.)(lit.)

沸点

272oC at 760 mmHg

毒性

应用范围：方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(食品分类号：06.08)。

功能作用：采用本品制作的速冻水饺、速冻馄饨、鲜面条、鲜饺子皮、鲜馄饨皮、机轧鲜烩面、饸烙面、手擀面、鲜切面、机制拉面、蔬菜面条、煮冷面、牛筋面(自熟面条、辣条)、方便面等筋道爽滑、耐煮耐炒不断条、不浑汤。本品也可用于水晶饺子、水晶小笼包等生湿面制品、冷冻米面制品，可以起到筋道柔韧、晶莹透明、弹性好、不裂口、不干缩、易于擀轧延展，速冻不碎裂等作用。用量：0.2-0.8%（以干面粉计算）用法：将本品与干面粉拌匀使用。（厂家提供详细应用技术资料）温馨提示：1.本品含食用纯碱，如果鲜面条长时间存放容易变色，应另外添加 允许生湿面制品使用的护色剂。2.本品不含防腐剂，如果鲜面条长时间存放应另外添加 允许生湿面制品使用的防腐剂。

应用范围：各类食品(例外食品除外)。 功能作用：采用本品制作的粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉、砵仔糕、粉圆等淀粉制品口感筋道爽滑舒适、相对耐煮性好、柔韧弹性.