产品名称

三丁酸甘油酯

CAS NO

60-01-5

中文别名

甘油三丁酸酯

英文名称

Butanoic acid,1,2,3-propanetriyl ester

英文别名

Butyrin,tri- (6CI,8CI); Butyrin; Butyryl triglyceride; Glycerin tributyrate; Glyceroltributanoate; Glycerol tributyrate; Glyceroltributyrin; Glyceryl tributanoate;Glyceryl tributyrate; NSC 661583; Tri-n-butyrin; Tributanoin; Tributin;Tributyrin; Tributyroin; Tributyryl glyceride; Tributyrylglycerol

分子式

C₁₅H₂₆O₆

分子量

302.36

EINECS

200-451-5

熔点

-75 °C

沸点

305 °C

毒性

简介：

中文名称：三丁酸甘油酯

中文别名：甘油三丁酸酯

英文名称：Tributyrin

CAS RN：60-01-5

EINECS号：200-451-5

分子式：C15H26O6

分子量：302.36

性 状：黄色近油状液体，难溶于水。固化产品为乳白色粉末，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。

易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2

特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。

1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。

2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。

3、与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月