产品名称

乙基麦芽酚

CAS NO

4940-11-8

中文别名

2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

英文名称

Ethyl maltol

英文别名

2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;

分子式

C₇H₈O₃

分子量

140.14

EINECS

225-582-5

熔点

85-95°C(lit.)

沸点

290.3oCat 760 mmHg

毒性

中文名：乙基麦芽酚  

外文名：Ethyl Maltol  

学  名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮  

分子式：C7H8O3  

分子量：140.14

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚是一种食品添加剂，是食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强有效果，对甜食起着增甜作用，且具有防腐性能，能延长食品储存期。
保存方式:常温干燥避光保存