产品名称

果胶

CAS NO

9000-69-5

中文别名

果胶;胶质;果胶(粉末);可溶性果胶;果胶(从柑橘中提取)

英文名称

pectin

英文别名

pectin

分子式

C₆H₁₂O₆

分子量

150.13000

EINECS

232-553-0

熔点

6.1oC

沸点

415.5oC at 760 mmHg

毒性

产品名称：田菁胶

 

别名：豆胶、咸菁胶

 

CAS号：有

 

级别：食品级

 

包装：1*25kg

 

性质：田箐胶为奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，田箐胶能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，田箐胶粘度比一般植物胶、海藻酸钠、淀粉高5-10倍。

 

产品详细说明：田箐胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂，以改善食品的质量。这主要是由于田箐胶溶于水中形成水溶性亲水胶，可使增稠性、稳定性和乳化性明显增高 。《食品添加剂使用卫生标准》规定，田箐胶主要用于冰淇淋生产，可改善制品组织，提高制品品质，用量为0.05%。此外，与其极为相似的角豆胶在国外使用的范围极为广泛，如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果、食品等，用量为0.1%-1%。

 

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中