产品名称

L-精氨酸

CAS NO

74-79-3

中文别名

L-2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;阿及宁;精氨酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱

英文名称

L-Arginine

英文别名

Arginine,L- (8CI);(S)-2-Amino-5-[(aminoiminomethyl)amino]pentanoic acid;15: PN:US20090069547 PAGE: 10 claimed protein;16: PN: WO2007091627 SEQID: 16unclaimed protein;1: PN: WO2009046220 SEQID: 1 claimed sequence;341: PN:WO2009046220 SEQID: 341 claimed sequence;695: PN: EP2071334 SEQID: 739 claimedprotein;695: PN: WO2009077864 SEQID: 739 claimed protein;73: PN: WO2009105671SEQID: 73 unclaimed protein;Arginine;L-(+)-Arginine;L-Arg;L-Norvaline,5-[(aminoiminomethyl)amino]-;L-Ornithine, N5-(aminoiminomethyl)-;L-a-Amino-d-guanidinovalericacid;NSC 206269;Pentanoic acid, 2-amino-5-[(aminoiminomethyl)amino]-, (S)-;H-Arg-OH;L-Arginine (Base);

分子式

C₆H₁₄N₄O₂

分子量

174.20

EINECS

200-811-1

熔点

222°C (dec.)(lit.)

沸点

409.1oC at 760 mmHg

毒性

中毒

食品级面食酥   批发价格     品质保证 

产品简介：

功能作用：采用本品加工制作的油条、烧饼、沙琪玛、烤饼、烙饼、锅盔等油炸面制品、焙烤面制品膨松个大、口感酥脆，松软适口，外酥里软，形状饱满、不塌陷。

用量：0.5-1（以面粉计算）

用法：将本品拌入干面粉或用凉水溶解后加入面粉(或面糊)中。

应用范围：

裹粉、面糊、托粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)、冷冻鱼糜制品(食品分类号：09.02.03)。

油条：

功能作用：采用本品制作的油条口感外酥脆内松软、膨松个大、入口好咬、外形饱满、色泽金黄、香味浓郁，凉了不发硬。更能省油5-10！

用量：1（以面粉计算）。

用法：将本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30左右温水溶解后添加。

相关技术：外酥脆内松软大油条制作

配方：普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。

工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

烧饼：包括：吊炉烧饼、铁板烧饼、土炉烧饼、手工烧饼等。

煎饼果子薄脆：

功能作用：采用本品制作的薄脆口感酥脆、膨松起个、口溶性好、外形饱满、色泽金黄、香味浓郁。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月