产品名称

一水甜菜碱

CAS NO

590-47-6

中文别名

(Carboxymethyl)trimethylammonium hydroxide monohydrate

英文名称

Methanaminium,1-carboxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (1:1)

英文别名

Ammonium,(carboxymethyl)trimethyl-, hydroxide (8CI); Methanaminium,1-carboxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (9CI); Betafin AP; Betaine hydrate;Betaine monohydrate; Carboxymethyltrimethylammonium hydroxide; Trimethylglycinehydroxide

分子式

C₅H₁₂NO₂.HO

分子量

135.16

EINECS

203-490-6

熔点

293oC

沸点

毒性

一、简介

纯度：99%CAS编号：29385-43-1EINECS编号：249-921-1别名：甲基苯骈三氮唑分子式：C7H7N3型号：食品级主要有效成分：富铬酵母产品英文名称：4-Methyl-1H-benzotriazole有效物质含量：99主要用途：增稠剂

二、性状

淡黄或棕黄色粉末

三、用途

铬在 食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源。人们主要从食物、饮水和空气摄取一小部分铬。

(1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2～ 3%。

(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。(3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2～ 3%。(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起作用, 添加量1%。(5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。

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