产品名称

3-甲基-1,2-环戊二酮

CAS NO

765-70-8

中文别名

3-甲基环戊烷-1,2-二酮;甲基环戊烯醇酮，天然品

英文名称

1,2-Cyclopentanedione,3-methyl-

英文别名

3-Methyl-1,2-cyclopentanedione

分子式

C₆H₈O₂

分子量

112.13

EINECS

212-154-8

熔点

104-108 °C(lit.)

沸点

178.666 °C at 760 mmHg

毒性

化学名称：3-甲基-1,2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

英文名称：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone

CAS：765-70-8

分子式：C6H8O2

分子量：112.13

化学名称：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

主要成分：C6H8O2

含量：≥95%

2.性状：本品呈白色粉末状结晶，具 有坚果样甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中，易升华。

3.本 品接触碱液和铁品会变色，应保存在 玻璃器皿或塑料容器中。 使用：先将本品配制成一定浓度 的储备液，再按照配方浓度加入产 品中。

使用范围和参考用量：本品是一种食 品用香料，具有广谱的香味，甜味 增效作用，也具有修饰和缓和的作 用。请按照GB2760《食品添加剂使 用标准》规定，根据生产需要适量 使用。

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