产品名称

塔格糖

CAS NO

17598-81-1

中文别名

英文名称

Tagatose

英文别名

DL-Tagatose;lyxo-2-Hexulose

分子式

C₆H₁₂O₆

分子量

180.16

EINECS

熔点

119-121 °C

沸点

551.7°Cat760mmHg

毒性

产品简介

中文名称：麦芽糖醇

中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名称：Maltitol

英文别名：4-O-a-D固醇，为 食品的理想甜味剂。用于儿童食品。

应用：

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入[ 。

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糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅质量高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性， 因而用麦芽糖醇做脂肪代用品， 生产低热量食品， 能保持原有脂肪食品的风味和组织。

（， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。

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上善若水，厚德载物；以人为本，追求。

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