- 产品名称
- 甘草酸钾
- CAS NO
- 68039-19-0
- 中文别名
- 甘草酸钾
- 英文名称
- monoptassium and tripotassium glycyrrhinate
- 英文别名
- monoptassium and tripotassium glycyrrhinate
- 分子式
- C42H62O16.xK
- 分子量
- 0
- EINECS
- 268-237-4
- 熔点
- 沸点
- 971.4°Cat760mmHg
- 毒性
一、简介
●甘草酸一钾及三钾品名:甘草酸一钾及三钾
●甘草酸一钾及三钾英文:Monopotassium Tripotassium Glycyrrhinate
●甘草酸一钾及三钾CAS号:有
●甘草酸一钾及三钾分子式:C42H61O16K
二、性状
白色针状结晶或结晶性粉末,具有强甜味,甜度为蔗糖的200~300倍。易溶于水,溶于稀乙醇水溶液、甘油、丙二醇,微溶于无水乙醇和乙醚。小白鼠经口LD50大于10g/kg。用途甘草酸一钾及三钾,我国规定可用于饼干、蜜饯、糖果、凉果、肉禽罐头、调味料和饮料,按生产需要适量使用。
三、用途
功能性饮料补钾剂、肉类罐头、调味剂、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、凉果、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、烟草等。
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。公司从建始,就把产品的技术创新放在首位,把为用户提供满意的产品作为主要目标,把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本,把严谨,使公司产品质量更加符合国际规范。
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