产品名称

甜菊双糖苷

CAS NO

41093-60-1

中文别名

甜菊双糖苷

英文名称

steviolbioside

英文别名

steviobioside; Steviolbioside;

分子式

C32H50O13

分子量

642.73200

EINECS

熔点

190oC (methanol )

沸点

847.3oC at 760 mmHg

毒性

一、基本信息

• 分子式：C32H50O13
• 分子量：642.739
• 性状：白色粉末
• 化合物类型：二萜
• 来源：甜叶菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）

二、物理性质

• 密度：1.45g/cm³
• 沸点：847.3ºC at 760 mmHg
• 闪点：267.6ºC
• 熔点：190ºC
• 蒸汽压：0.0±0.6 mmHg at 25°C
• 折射率：1.628

三、化学性质

• 溶解性：可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂

四、药理药效

• 降血糖：甜菊双糖苷具有降血糖的功效，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说是一个理想的选择。
• 食品甜味剂：甜菊双糖苷的甜度是糖的300-500倍，但热量极低，因此被广泛用作食品甜味剂，替代传统糖类和其他人工甜味剂。

五、用途

• 科研用途：用于含量测定、鉴别、药理实验、活性筛选等。
• 食品工业：可作为食品添加剂，用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等食品中，提升食品的甜度，同时不增加热量。

六、贮藏条件

• 甜菊双糖苷应在2-8°C下避光保存，以保持其稳定性和活性。长时间暴露在空气中，其含量会有所降低。

七、注意事项

• 甜菊双糖苷仅供科研、实验室使用，不得用于注射、食用或其他非科研用途。
• 尽管甜菊双糖苷对人体有多种益处，但过量摄入也可能对健康产生不利影响，因此在使用时需注意适量。