产品名称

DL-蛋氨酸

CAS NO

59-51-8

中文别名

2-氨基-4-甲硫基丁酸；DL-甲硫氨酸；甲硫氨基酸；甲硫氨酸；甲硫基丁氨酸；DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸；DL-蛋氨酸；混旋蛋氨酸

英文名称

DL-Methionine

英文别名

(R,S)-2-Amino-4-methylsulfanyl-butyricacid；(RS)-2-Amino-3-methylthiobutansaure；4-Methylmercapto-2-aminobutyricacid；alpha-Amino-gamma-methylmercaptobutyric acid；Amurex；Banthionine；butanoicacid，2-amino-4-(methylthio)-，DL-；Cynaron

分子式

C₅H₁₁NO₂S

分子量

149.21

EINECS

200-432-1

熔点

270-273ºC

沸点

306.9ºC at 760 mmHg

毒性

一、基本信息

• CAS号：59-51-8
• 英文名称：DL-Methionine
• 别名：甲硫氨酸、甲硫氨基酸、混旋蛋氨酸、甲硫基丁氨酸、DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸
• 分子式：C5H11NO2S
• 分子量：149.21
• EINECS号：200-432-1

二、物理性质

• 外观：白色结晶粉末或薄片状结晶，具有特殊气味。
• 熔点：281°C（分解）或284°C（dec.）（lit.）
• 密度：1.34
• 折射率：1.5216（estimate）
• 溶解性：易溶于水、稀酸和稀碱，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。1%的水溶液pH值为5.6~6.1。

三、化学性质

• 稳定性：对热及空气稳定，但对强酸不稳定，可能导致脱甲基作用。
• 敏感性：敏感于光，需遮光保存。

四、用途

• 食品工业：DL-蛋氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂，以增强食品的营养价值。它常被添加到婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品以及运动员营养补充品中，以满足特定人群对氨基酸的需求。此外，DL-蛋氨酸还能与其他氨基酸协同作用，改善食品的风味和口感。
• 饲料工业：在饲料中添加DL-蛋氨酸能弥补氨基酸平衡，提高营养物质的利用率，有助于动物快速成长。它是禽类玉米-豆粕型饲粮中的第一限制性氨基酸，也是犬的第一或第二限制性氨基酸，以及猫的第一限制性氨基酸。添加DL-蛋氨酸的饲料还可以缓解畜禽的啄羽症等问题。
• 化工行业：DL-蛋氨酸可用于生产其他氨基酸和氨基酸盐，作为某些化学反应的原料或催化剂。此外，它还可用于合成多种化工产品，如氨基酸输液、复合氨基酸制剂等。

五、储存与运输

• 储存条件：DL-蛋氨酸应储存于避光、干燥、阴凉处，严禁与有毒、有害物品混放、混运。受热、受潮、受光后易丧失活力，保存期短，因此贮存和运输条件比较苛刻。
• 运输要求：按一般化学品运输，轻搬动轻放，防止日晒、雨淋。

六、安全性

• 安全术语：S24/25（避免与皮肤和眼睛接触）；S36（穿戴适当的防护服）；S26（不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见）。
• 风险术语：R33（有累积效应的危险品）；R36/37/38（刺激眼睛、呼吸系统和皮肤）。

请注意，DL-蛋氨酸在正常使用和适量摄入的情况下是安全的，但过量摄入可能会引起一些副作用，如恶心、呕吐和腹泻。对于某些人群，如孕妇、婴幼儿和过敏体质者，应谨慎使用。