产品名称

辣椒素

CAS NO

19408-84-5

中文别名

8-Methyl-N-vanillylnonanamide

英文名称

Nonanamide,N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-

英文别名

Nonanamide,8-methyl-N-vanillyl- (7CI,8CI); 6,7-Dihydrocapsaicin; Capsaicin, dihydro-;Dihydrocapsaicin

分子式

C₁₈H₂₉NO₃

分子量

307.43

EINECS

206-969-8

熔点

62-65°C(lit.)

沸点

497.4oC at 760 mmHg

毒性

致突变：仓鼠肺Mutation in microorganismsTEST SYSTEM：5 ml/L

一、基本信息

• 中文名称：二氢辣椒素
• 英文名称：Dihydrocapsaicin
• 别名：二氢辣椒碱、N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基壬酰胺
• CAS号：19408-84-5
• 分子式：C18H29NO3
• 分子量：307.43（或307.4278，存在轻微精度差异）
• 化学分类：生物碱类

二、来源与提取

• 来源：主要来源于辣椒属植物，如Capsicum annuum L.或Capsicum frutescens L.的果实。
• 提取方法：可以通过从天然辣椒中提取的方法来制取，通常涉及使用有机溶剂进行提取，并通过色谱等方法进行纯化。此外，二氢辣椒素也可以通过化学合成的方法获得。

三、理化性质

• 外观：类白色粉末或白色结晶粉末
• 熔点：65.6_{65.8°C（有资料给出为62}65°C，存在轻微差异）
• 沸点：497.4±35.0°C
• 密度：1.026±0.06克/立方厘米（条件：温度20°C）
• pKa：9.76±0.20（条件：酸性最强温度25°C）
• 溶解度：溶于二氯甲烷和甲烷，不溶于水。为了获得更高的溶解度，可以在37°C下加热试管，并在超声波浴中摇晃一会儿。

四、药理药效

• 杀菌消毒：二氢辣椒素具有杀菌消毒的作用，可作为食品防腐剂使用。
• 消炎镇痛：在医疗上，二氢辣椒素具有强而持久的消炎镇痛作用。
• 抗菌抗肿瘤：二氢辣椒素对多种癌细胞具有抑制作用，具有抗菌和抗肿瘤作用。
• 促进消化：二氢辣椒素可促进胃肠蠕动及胃液分泌，帮助消化。
• 改善血液循环：二氢辣椒素具有扩张毛细血管、改善局部血液循环、加速致痛物质代谢的作用。

五、存储条件

• 储存条件：2~8°C冷藏、干燥、密封、避光。长时间暴露在空气中或不当的存储条件可能会导致二氢辣椒素的含量降低或失效。

六、用途与应用

• 用途：二氢辣椒素可用于含量测定、鉴定、药理实验等科学研究领域。此外，由于其药理药效，二氢辣椒素在食品、医疗和保健品等领域也具有广泛的应用前景。

七、其他信息

• 同义词：8-甲基N-香草酰胺
• PubChem编号：107982或24278532（存在多个编号，可能因不同数据库或版本而异）
• 测定方法：推荐使用HPLC法进行测定，以十八烷基硅烷键合硅胶为填料，以水–甲醇（35:65）为流动相，检测波长为280nm。

综上所述，二氢辣椒素是一种具有多种药理药效的化合物，在科学研究、食品、医疗和保健品等领域具有广泛的应用前景。在使用和存储时，应遵循相应的规范和指导原则，确保产品的安全性和有效性。