产品名称

2-甲基戊酸

CAS NO

97-61-0

中文别名

2-甲基正戊酸;2-甲基戊酸;

英文名称

Pentanoic acid,2-methyl-

英文别名

Valericacid, 2-methyl- (6CI,7CI,8CI); Valeric acid, a-methyl- (3CI); (?à)-2-Methylpentanoic acid; 2-Methyl-n-valeric acid;2-Methylpentanoic acid; 2-Methylvaleric acid; 2-Pentanecarboxylic acid;DL-2-Methylpentanoic acid; Methylpropylacetic acid; NSC 8406; a-Methylvaleric acid

分子式

C₆H₁₂O₂

分子量

116.16

EINECS

202-594-9

熔点

-85°C

沸点

196-197°C(lit.)

毒性

一、基本信息

• 中文名：2-甲基戊酸

• 英文名：Pentanoic acid, 2-methyl-

• 别名：

  • Valeric acid, 2-methyl-（6CI,7CI,8CI）；Valeric acid, α-methyl-（3CI）；（±）-2-Methylpentanoic acid；2-Methyl-n-valeric acid；2-Methylpentanoic acid；2-Methylvaleric acid；2-Pentanecarboxylic acid；DL-2-Methylpentanoic acid；Methylpropylacetic acid；NSC 8406；α-Methylvaleric acid

• 分子式：C6H12O2

• 分子量：116.1583

• CAS登录号：97-61-0

• EINECS登录号：202-594-9

二、物理化学性质

• 外观：无色至淡黄色液体，呈焦糖和刺激性辣味。
• 熔点：-85°C
• 沸点：196~197℃
• 密度：0.931 g/mL at 25°C
• 折射率：n20/D 1.414
• 闪点：196°F
• 溶解性：溶于乙醇，水溶解性为13g/L。

三、用途

• 2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。
• 在香料香精方面，2-甲基戊酸微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。
• 2-甲基戊酸可用于配制香精的各香料成分，但不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。

四、生产方法

• 丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。
• 也可由2-甲基戊醛催化制备，或由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下制备。

五、安全信息

• 安全说明：

  • S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
  • S45：出现意外或者感到不适，立刻到医生那里寻求帮助（最好带去产品容器标签）。
  • S36/37/39：穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。

• 危险类别码：R34，会导致灼伤。

• 储存条件：储存于阴凉、通风的库房，远离火种、热源，防止阳光直射。包装应密封，并与氧化剂、强碱分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材，储区应备有合适的材料收容泄漏物。

综上所述，2-甲基戊酸是一种重要的有机化合物，在香料香精、化工等领域具有广泛的应用。在使用时，应遵守相关的安全操作规程和实验室规定，以确保人员和环境的安全。