产品名称

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮

CAS NO

5471-51-2

中文别名

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮

英文名称

Raspberry ketone

英文别名

2-Butanone,4-(p-hydroxyphenyl)- (6CI,7CI,8CI);(4-Hydroxybenzyl)acetone;(p-Hydroxybenzyl)acetone;1-(4-Hydroxyphenyl)-3-butanone;1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;4-(3-Oxobutyl)phenol;4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4'-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone;Frambinone;NSC 26515;Oxyphenylon;Raspberryketone;Rheosmin;

分子式

C₁₀H₁₂O₂

分子量

164.20

EINECS

226-806-4

熔点

81-85°C(lit.)

沸点

200°C

毒性

一、基本信息

• CAS号：5471-51-2
• 英文名称：Raspberry Ketone
• 别名：4-(4-羟基苯基)-2-丁酮；4-(对羟基苯基)-2-丁酮；4-羟基苄基丙酮；4-(4-羟苯基)-2-丁酮；对羟基苯丁酮；悬钩子酮
• 分子式：C10H12O2
• 分子量：164.2

二、物理性质

• 外观：白色针状结晶或粒状固体
• 气味：具有覆盆子香气和水果香甜味
• 熔点：81.5~84℃
• 沸点：200℃（常压）
• 溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚和挥发性油

三、化学性质

• 稳定性：常温常压下稳定
• 危险性：可能对人体健康产生一定影响，使用时需注意安全

四、用途

• 食品香料：覆盆子酮广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精的调配中，作为定香剂使用，能提升香精的持久性和稳定性。
• 日化香精：在日化香精中，覆盆子酮可用于茉莉、栀子花、晚香玉等配方中，为香水、化妆品等产品增添香气。
• 其他用途：覆盆子酮还可用作溶剂，用于溶解和提取某些有机化合物。

五、保存条件

• 温度：低温保存，如4℃冷藏
• 环境：密封、避光

综上所述，CAS号为5471-51-2的覆盆子酮是一种重要的有机化合物，在食品、香料、化妆品和化工等领域具有广泛应用。在使用时，需注意其保存条件和安全性。