产品名称

甘露醇

CAS NO

87-78-5

中文别名

DL-甘露糖醇

英文名称

Mannitol

英文别名

Hexahydroxyhexane;NSC 9256

分子式

C₆H₁₄O₆

分子量

182.17

EINECS

201-770-2

熔点

166-168oC

沸点

494.9oC at 760 mmHg

毒性

一、基本信息

• CAS号：87-78-5
• 中文名称：甘露醇
• 英文名称：Mannitol
• 化学式：C6H14O6
• 分子量：182.172
• EINECS号：201-770-2

二、物化性质

• 外观：甘露醇是一种无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。
• 熔点：熔点范围为166~168℃。
• 沸点：494.9℃。
• 闪点：292.5℃。
• 密度：1.596g/cm³。
• 溶解性：易溶于水，1g甘露醇可溶于约5.5ml水（约18%，25℃），较多地溶于热水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚，83ml醇中也可溶解1g甘露醇。

三、用途与应用

• 食品工业：

  • 甜味剂：甘露醇具有甜味，可用于制作胶果糖等食品。
  • 防粘剂：由于其吸水性小并具有甜味，甘露醇常被用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作为一般糕点的防粘粉。
  • 营养增补剂和组织改良剂：甘露醇还可作为食品的营养增补剂和组织改良剂。

• 化学工业：甘露醇可用作生产甘露醇松香酯及人造樟脑的原料。

• 烟草工业：作为烟丝的膨胀剂使用。

• 塑料行业：用作增塑剂、防冻剂。

• 其他应用：甘露醇还可作为冷剂、发酵培养基等。此外，在医药领域，甘露醇还作为一种渗透性利尿剂和弱肾血管扩张剂，发挥着重要作用。

四、注意事项

• 在食品中的应用应控制在适当的范围内。
• 甘露醇具有吸湿性，因此在储存和运输过程中需要保持干燥，避免受潮。

五、储存条件

• 储存于阴凉、通风的库房。
• 远离火种、热源。
• 保持容器密封。
• 应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。
• 配备相应品种和数量的消防器材。
• 储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

综上所述，甘露醇是一种具有多种用途的化合物，在食品、化学、医药等多个领域都有着广泛的应用。在使用过程中，需要注意其吸湿性和在食品中的添加量，以确保产品的质量和安全。