产品名称

胡椒碱

CAS NO

94-62-2

中文别名

(E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]-piperidine

英文名称

Piperine

英文别名

Piperine

分子式

C₁₇H₁₉NO₃

分子量

285.34

EINECS

202-348-0

熔点

131-135°C(lit.)

沸点

498.524oC at 760 mmHg

毒性

1、急性毒性：大鼠经口LD50：514mg/kg     小鼠经口LD5O：330mg/kg

一、基本信息

• CAS号：94-62-2
• 中文名称：胡椒碱
• 英文名称：Piperine
• 分子式：C17H19NO3
• 分子量：285.34（另有说法为285.33766或285.338）

二、物理性质

• 外观：胡椒碱通常为白色结晶粉末或类白色粉末，也有描述为淡黄色液体。
• 熔点：130_{133℃，也有文献报道熔点为131}135℃。
• 沸点：498.5±40.0°C at 760 mmHg
• 闪点：255.298°C或255.3±27.3°C
• 密度：1.2±0.1 g/cm3
• 溶解性：溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚，实际上不溶于石油醚。具体溶解度如，溶于乙醇1g/25ml、氯仿1g/1.7ml、乙醚1g/36ml，40mg/L水（18℃）。
• 折射率：1.6846（20℃）
• PSA：38.77000
• LogP：2.93510（另有说法为2.66）

三、化学性质与稳定性

• 化学性质：胡椒碱是胡椒中最早分离出的一种生物碱，是胡椒中含量最高及活性最强的化学成分。胡椒碱无味，但随后会产生胡椒的灼热余味。
• 稳定性：胡椒碱在常温常压下稳定，但应避免与强氧化剂接触，存储时应远离氧化剂。

四、用途与功效

• 用途：胡椒碱广泛用于科研研究、鉴定、药理实验等。同时，胡椒碱也作为食品添加剂，用于配制香精，但各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。
• 功效：胡椒碱具有广谱抗惊厥作用，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对多种惊厥发作和听源性发作都有不同程度的对抗作用。对某些类型的癫痫病也有疗效。此外，胡椒碱对蝇类的毒性比除虫菊高。

五、提取来源与生产

• 提取来源：胡椒碱主要提取自胡椒科植物胡椒（ Piper nigrum L.）的干燥近成熟或成熟果实。
• 生产：可通过多种方法进行提取和纯化，如使用高效稳定的专利纯化技术——高速逆流色谱技术。

六、储存与运输

• 储存条件：胡椒碱应密封于阴凉、干燥处保存，确保工作间有良好的通风设施，并远离火源。储存温度应适宜，避免高温和潮湿环境。具体储存条件如，置于2~8℃环境下，避光保存。
• 运输方式：胡椒碱的运输方式应根据其物理和化学性质进行选择，确保在运输过程中不受潮、不受热、不受污染。

综上所述，胡椒碱是一种重要的生物碱类化合物，具有多种生物活性和用途。在储存和运输过程中，应严格遵守相关规定和条件，以确保其质量和安全性。