- 产品名称
- DL-酒石酸
- CAS NO
- 133-37-9
- 中文别名
- 酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸
- 英文名称
- DL-Tartaric Acid
- 英文别名
- 2,3-Dihydroxysuccinic acid;Resolvable tartaric acid;DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid;DL-Tartaric acid concentrate;Racemic Acid;
- 分子式
-
C4H6O6
- 分子量
- 150.09
- EINECS
- 205-105-7
- 熔点
- 200-206oC
- 沸点
- 399.3oC at 760 mmHg
- 毒性
中文名:DL-酒石酸
外文名:Tartaricacid
别名:2,3-二羟基丁二酸 [1] ;二羟基琥珀酸;DL-2,3-二羟基丁二酸
化学式:C4H6O6
分子量:150.09
熔点:206(210℃分解)、203.4℃(一水合物)
溶解性:可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中,微溶于乙醚,部分溶于氯仿。
外观:白色结晶,无臭,有酸味。系左旋与右旋酒石酸的等量混合物。
主要用途
本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。
保存方式:常温干燥阴凉处保存
保质期:24个月