- 产品名称
- 苹果果胶
- CAS NO
- 124843-18-1
- 中文别名
- 英文名称
- 7,11:11,14:16,19:20,25:22,25:26,29-Hexaepoxy-12H-furo[3,2-b]oxacyclotetratriacontin-22(13H)-carboxylicacid,2,3,3a,5,6,7,8,9,10,14,15,16,17,18,19,20,21,23,24,26,27,28,29,30,31,35a-hexacosahydro-15-hydroxy-6,16,29,31,33-pentamethyl-5,18-dioxo-2-[(2S,3R,4R)-tetrahydro-2,3-dihydroxy-4-methyl-2H-pyran-2-yl]-,(2S,3aR,6R,7S,11R,14S,15S,16R,19R,20R,22S,25S,26R,29R,31R,32E,34E,35aR)-
- 英文别名
- Pectenotoxin1, 18-carboxy-18-de(hydroxymethyl)-; Pectenotoxin 6
- 分子式
- C47H68O16
- 分子量
- 899.03
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万。
在食品上作胶凝剂化剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂。
果胶是一种高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用为普遍。
用途:
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参
考:0.3%一0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽用量参考:0.1%-0.2%3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有水果风味
3、果胶在焙烤食品中,提高团的透气性,增强口感,延长保质期
- 公司规模
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- 认证信息
-
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 江苏省 常州
- 联系人
- 周
- 电 话
- 15161148838
- QQ
- 地 址
- 江苏省/常州市/钟楼区/新闸街道