产品名称

L-缬氨酸

CAS NO

72-18-4

中文别名

L-2-氨基-3-甲基戊酸;L-2-氨基异戊酸;L-缬氨酸;L-2-氨基异舞戊酸;L-穿心排草氨基酸;L-缬氨酸/L-2-氨基-3-甲基丁酸;2-胺-3-甲基丁酸;纈胺酸

英文名称

L-Valine

英文别名

Valine,L- (8CI);(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid;(2S)-2-Amino-3-methylbutanoic acid;(S)-2-Amino-3-methylbutanoic acid;(S)-2-Amino-3-methylbutyric acid;(S)-Valine;(S)-a-Amino-b-methylbutyric acid;2-Amino-3-methylbutanoic acid;7:PN: US20090069547 PAGE: 10 claimed protein;80: PN: EP2071334 SEQID: 89 claimedprotein;80: PN: WO2009077864 SEQID: 89 claimed protein;Butanoic acid,2-amino-3-methyl-, (S)-;L-(+)-a-Aminoisovaleric acid;L-a-Amino-b-methylbutyricacid;NSC 76038;Valine;H-Val-OH;

分子式

C₅H₁₁NO₂

分子量

117.15

EINECS

200-773-6

熔点

315ºC

沸点

213.6ºC at 760 mmHg

毒性

一、基本信息

• 中文名称：L-缬氨酸
• 英文名称：L-Valine
• 分子式：C5H11NO2
• 分子量：117.146（或117.147、117.15，不同来源略有差异，但一般取小数点后两位或三位）
• CAS号：72-18-4
• EINECS编号：200-773-6

二、物理性质

• 外观：白色结晶或结晶性粉末
• 气味：无臭，或有特殊味（不同来源描述略有差异），味微甜而后苦
• 熔点：315℃
• 沸点：特定条件下为213.6ºC（at 760 mmHg）
• 密度：1.23
• 比旋光度：28°（C=8，HCl），也有资料描述为+26.5°至+29.0°
• 折光率：1.507（或未提供具体数值）
• 溶解性：溶于水、无机酸，几乎不溶于冷乙醇、乙醚、氯仿和丙酮。具体溶解度数据为，20℃时水中溶解度为85g/L，25℃时水中溶解度为8.85%

三、化学性质

• 稳定性：在常规条件下稳定
• 不相容物质：强氧化剂
• 分解：分解温度为315℃，能升华

四、用途

• 医药领域：作为人体必需的氨基酸，L-缬氨酸在维持人体正常生理功能、促进蛋白质合成、增强免疫力等方面发挥着重要作用。在制药过程中，L-缬氨酸常被用于合成多种氨基酸类药物，如肝病治疗药物、神经功能障碍治疗药物等。
• 食品工业：L-缬氨酸作为营养强化剂，被广泛应用于各种食品中。例如，在面包、糕点等烘焙食品中添加L-缬氨酸，可以显著改善产品的口感和风味；在婴幼儿食品中添加L-缬氨酸，可以满足婴幼儿生长发育过程中对氨基酸的需求。此外，L-缬氨酸还可用于生产功能性食品，如运动饮料、能量棒等，为运动员和体力劳动者提供快速能量补充。
• 饲料行业：L-缬氨酸在动物饲料中添加，可以显著提高动物对蛋白质的消化吸收率，减少氮排泄，增强动物的免疫能力。这对于推动养殖业和饲料行业的健康发展具有重要意义。
• 化妆品行业：由于其良好的保湿性能和抗氧化性能，L-缬氨酸常被用于生产各种护肤品和化妆品。这些产品通过添加L-缬氨酸，可以显著改善皮肤的保湿效果，减少皮肤老化现象，提升产品的整体品质。

五、安全性

• 毒性：L-缬氨酸是人体所需的营养物质之一，在人体内是相对安全的，没有报道其毒性或致癌性。但像任何其他化学物质一样，使用过量可能会导致副作用，如胃肠不适、腹泻或头痛等反应。
• 储存：应遮光、密闭保存，避免与皮肤和眼睛接触。

综上所述，L-缬氨酸是一种重要的氨基酸产品，在医药、食品、饲料及化妆品等多个领域均有着广泛的应用前景。