产品名称

茴香脑

CAS NO

104-46-1

中文别名

对丙烯基茴香醚;1-甲氧基-4-[(Z)-1-丙烯基]苯

英文名称

Benzene,1-methoxy-4-(1-propen-1-yl)-

英文别名

Anisole,p-propenyl- (8CI); Benzene, 1-methoxy-4-(1-propenyl)- (9CI);1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene; 1-Methoxy-4-propenylbenzene; 1-Propene,1-(4-methoxyphenyl)-; 4-(1-Propenyl)anisole; 4-Methoxy-1-propenylbenzene;4-Methoxypropenylbenzene; 4-Propenylanisole; Anethol; Anethole; Anise camphor;Isoestragole; NSC 4018; Nauli gum; Oil of aniseed; p-1-Propenylanisole;p-Anethole; p-Methoxy-b-methylstyrene; p-Propenylanisole; p-Propenylphenyl methyl ether

分子式

C₁₀H₁₂O

分子量

148.20

EINECS

224-052-0

熔点

20-21°C(lit.)

沸点

234-237°C(lit.)

毒性

一、基本信息

• CAS号：104-46-1
• 中文名称：大茴香脑（反式茴香脑）
• 英文名称：cis-Anethol（也有文献称其为trans-Anethol，两者可能因异构体或命名习惯不同而有所差异）
• 分子式：C10H12O
• 分子量：148.205

二、物理性质

• 外观：无色至类白色油状液体或结晶
• 熔点：20~23℃（不同文献略有差异）
• 沸点：234~237℃
• 密度：0.9865~0.988 g/mL（25℃）
• 折射率：n20/D 1.561
• 闪点：90℃（或195°F）
• 溶解性：几乎不溶于水，但能与氯仿、苯、醋酸乙酯、丙酮、二硫化碳及石油醚等有机溶剂混溶

三、化学性质

• 稳定性：稳定，但易燃，与强氧化剂不相容
• 香型：具有茴香、甘草的特殊香气

四、用途

• 香精调配：用于茴香香精、甘草香精、杨梅香精等的调配
• 食品添加：作为食品香料，可用于香子兰、茴香、樱桃、薄荷等食品香精中，中国GB2760-1996批准其为允许使用的食品香料，建议用量在最终加香食品中的浓度约为11~1500mg/kg
• 其他应用：还用于牙膏、含漱液、化妆品、香皂等产品的制造中

五、提取来源

大茴香脑天然存在于八角茴香、小茴香的精油中，可通过蒸馏等工艺提取得到

六、储存条件

建议储存在密封、干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和高温。部分供应商建议储存温度为2~8℃，并强调密封避光避热。

综上所述，CAS号为104-46-1的大茴香脑（反式茴香脑）是一种具有特殊香气的油状液体或结晶，广泛用于食品、化妆品等行业的香精调配中。同时，它还具有潜在的抗癌和抗氧化作用，是一种具有开发潜力的天然活性成分。