产品名称

L-丙氨酸

CAS NO

56-41-7

中文别名

α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

英文名称

L-Alanine

英文别名

(S)-2-Aminopropanoic acid;(s)-2-aminopropanoicacid;(S)-2-Aminopropansαure;(S)-2-Aminopropionsαure;2-Aminopropanoic acid;2-Aminopropanoicacid;2-Ammoniopropanoate;Alanin

分子式

C₃H₇NO₂

分子量

89.09

EINECS

200-273-8

熔点

314.5°C (dec.)(lit.)

沸点

212.9oC at 760 mmHg

毒性

一、L-丙氨酸

1. 基本信息

   • 中文名：L-丙氨酸
   • 英文名：L-Alanine
   • 别名：L-2-氨基丙酸、L-α-丙氨酸、L-初油氨基酸、α-氨基丙酸、氨基丙酸、2-氨基丙酸、L-α-丝析氨酸、L-胺基丙酸、L-2-丝析丙酸、L-2-AMINOPROPIONIC ACID
   • 分子式：C3H7NO2
   • 分子量：89.09
   • CAS登录号：56-41-7
   • EINECS登录号：200-273-8

2. 物理性质

   • 外观：白色结晶粉末
   • 密度：1.2±0.1 g/cm3
   • 沸点：212.9±23.0°C at 760 mmHg
   • 熔点：233°C（分解温度＞297°C）
   • 闪点：82.6±22.6°C
   • 蒸汽压：0.1±0.9 mmHg at 25°C
   • 折射率：1.460
   • 溶解性：易溶于水

3. 化学性质

   • 等电点：5.79
   • pKa值：pKa-COOH=2.34，pKa-NH3=9.60
   • 旋光度：[α]25D+14.6（C=0.5~2.0g/ml，5mol/L HCl）
   • LogP：-0.68

4. 用途

   • 作为增味剂，能增加化学调味品的调味效果，改善有机酸的酸味。
   • 用于生化研究，医药上用作氨基酸类营养药、营养增补剂。
   • 用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%~0.03%。
   • 与糖进行加热反应（氨基-羰基反应），可生成特殊的香味物质。
   • 是制造维生素B6、合成泛酸钙和其他有机化合物的原料。
   • 用作生化试剂，用于生物化学和微生物研究方面。

5. 制备方法

   • 丙酸氯化氨化法：由丙酸为原料，在105℃温度和3赤磷催化剂存在下，通入液氯进行氯化，生成2-氯代丙酸，然后进入氨水溶液中，以乌洛托品为催化剂，在60℃温度下进行氨化，即生成2-氨基丙酸。
   • α-溴丙酸氯化法：将α-溴丙酸、氨水、碳酸氢铵混合搅拌回流7h，然后蒸发至干，再用乙醇浸泡洗去溴化铵，过滤出结晶，再经脱色过滤，加入乙醇得结晶，过滤干燥得成品。
   • 氰醇法：乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得α-丙氨酸。
   • Strecker合成：首先利用氨基甲酸酯与醛类经过氰化铵作用生成α-氨基酰氰，然后与水解的甲醛在氢氰酸存在下进行羰基化反应生成丙氨酰胺，最后通过碱性条件下水解得到L-丙氨酸。
   • 光合成：例如在植物体内通过光合作用生成。

6. 注意事项

   • L-丙氨酸是人体所需的必需氨基酸之一，但过量摄入可能会引起不良反应，因此应合理控制摄入量。
   • 某些人可能对L-丙氨酸存在过敏反应，因此在使用相关产品时应注意个体差异，避免过敏反应发生。
   • 在医疗或药物治疗中使用L-丙氨酸时，应按照医生的建议和处方进行正确使用，避免不良后果。
   • 在运输和存储过程中，应采用密封包装，防止受潮或受到其他污染物的影响，避免高温环境，单独存放，避免交叉污染。

二、L(+)酒石酸氢胆碱

1. 基本信息

   • 中文名：L(+)酒石酸氢胆碱
   • 别名：酒石酸（2-羟基乙基）三甲基铵
   • 化学式：C9H19NO7
   • 分子量：253.25
   • CAS登录号：56-41-7

2. 物理性质

   • 外观：无色透明或白色磷晶粉末
   • 气味：有酸味，无臭或有淡淡的三甲胺气味
   • 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿和苯
   • 吸湿性：具有吸湿性

3. 化学性质与纯度

   • 纯度：通常含量超过99%，如99.7%或更高。
   • 杂质控制：砷含量≤0.0003%，重金属（以Pb计）含量≤0.002%，铅含量≤0.001%，灼烧残留物≤0.1%，水分含量≤0.5%。
   • pH值：3.4~3.7
   • 旋光度：+17.5~+18.5

4. 用途

   • L(+)酒石酸氢胆碱是一种天然存在的物质，在正常摄入量下对人体无害，具有较高的安全性。
   • 在食品领域，能平衡口感、促进脂肪代谢。
   • 在医药领域也有重要作用。

请注意，虽然L-丙氨酸和L(+)酒石酸氢胆碱都拥有相同的CAS号，但它们是两种不同的化学物质，具有不同的化学结构和性质。在使用或处理这些化学物质时，应仔细区分，并遵循相应的安全操作规程。